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Birra Bizantina Le birre

Dodici alte fermentazioni da Ravenna, quasi tutte in bottiglia da 33 cl. Impianti a vista in un vecchio magazzino della Darsena, senza pastorizzazione. Ogni nome richiama il porto.

Stili nel dettaglio

Quale birra Bizantina fa per te

Per bere facile, parti da Darsenale. Golden Ale chiara e tonda, schiuma bianca e compatta. Snella usa la stessa base senza glutine. Scatto Fisso abbassa alcol e corpo come Micro IPA da dissetare. Pilota cambia metodo e segue la Pilsner a bassa fermentazione, secca e pulita. Alba è la Blanche opalescente con spezie leggere, da servire fresca a 6-8 gradi. Sul lato luppolo, Corsini West porta agrumi e resina da American Pale Ale. Bollard spinge l’amaro da India Pale Ale. Cold Shower fermenta come Cold IPA e resta secca e tagliente. Sberla raddoppia tutto come Double IPA e chiede piccoli sorsi. Tra le scure e strutturate, M.59 versa ambrata e maltata. Fine Turno scende nera come Dry Stout con schiuma beige e tostatura netta. Forza 8 sale come Belgian Golden Strong Ale, calda e da bicchiere ampio a 8-10 gradi. Guarda gradazione e amaro in scheda. Chi ama il banco sceglie Darsenale o Bollard. Chi cerca novità prova Cold Shower o Scatto Fisso.

Quale Bizantina è più facile da bere?

Golden Ale morbida come Darsenale, Blanche come Alba o Pilsner come Pilota. Hanno corpo basso e amaro contenuto.

Quali sono le più luppolate?

Bollard come IPA, Corsini West come APA e Sberla come Double IPA. Cold Shower è la più secca del gruppo.

A che temperatura le servo?

6-8 gradi per chiare e luppolate, 8-10 gradi per M.59, Forza 8 e Fine Turno. Versa piano per via della fermentazione in bottiglia.

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